Rinot suché 21/22

Popis vína:

🍇 Odrůda: Rinot (PIWI)

🎨 Barva: Zlatožlutá, hutná, s olejnatým dojmem

👃 Vůně: Decentní, nazrálá – sušené jádrové ovoce

👅 Chuť: Delikátní a krémová – sušené ovoce, kandovaná citrusová kůra. Závěr prodlužuje jemná rybízovo-angreštová kyselinka.

🍽️ Hodí se k: Zralé sýry, pečené kuřecí s bylinkami, krémové omáčky, risotto, paštiky

🌡️ Podávejte při: 10–12 °C

📊 Alkohol: 12% | Zbytkový cukr:  3,8g | Kyselina: 7,1g

🌿 Vinice: Vičice pod Nechranickou hrází, sever Čech

🔧 Výroba: Unikátní spojení dvou ročníků a dvou výrobních postupů:

• Ročník 2021 – spontánní fermentace, metoda SUR LIE – Bâtonnage v dubovém sudu. Krémovost, hloubka a komplexita.
• Ročník 2022 – spontánní fermentace, řízené kvašení v nerezovém tanku. Svěžest, čistota a ovocnost.

Oba ročníky fermentovány divoce – bez ušlechtilých kvasinek, pouze s přirozenými kvasinkami ze slupek bobulí. Pečlivým spojením vzniklo víno, které přináší to nejlepší z obou světů.

Jedno víno, dva ročníky, dva světy. Dubový sud potkává nerez, 2021 se spojuje s 2022. Výsledek? Elegantní, krémový Rinot s hutnou zlatožlutou barvou a chutí sušeného ovoce. Víno, které nemá dvojníka – doslova.

Náš přístup k vínicím a vínu: V našem vinohradu pracujeme bez herbicidů – plevele odstraňujeme mechanicky. Trávu sečeme co nejpozději, aby příroda mohla volně dýchat. Révu provzdušňujeme, ořezáváme i sklízíme ručně – jen tak si můžeme vybrat opravdu ty nejlepší hrozny.

Do vína nepřidáváme žádné přídatné látky – nedobarvujeme, neobohacujeme chuť ani vůni, nesladíme. Co je v lahvi, tam dala příroda a naše ruce. Nic víc, nic míň.